Nuovo disciplinare Bolgheri e Bolgheri Sassicaia
In data 29 marzo 2011 è stato pubblicato in Gazzetta Ufficiale, serie n. 72, il Decreto Direttivo 21 marzo 2011 con il quale è stato approvato il nuovo disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata Bolgheri - Bolgheri Sassicaia.
Le disposizioni contenute nel decreto entrano in vigore a partire dalla campagna vendemmiale 2011/2012, tuttavia le disposizioni di cui all'art. 8 del disciplinare, riguardanti il confezionamento dei vini a D.O. Bolgheri, sono applicabili a partire dal giorno 30 marzo 2011.
Tra le innovazioni e modifiche più significative si segnalano:
- l'introduzione del monovitigno per la tipologia Bolgheri Rosso o Rosato (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot per ciascuno fino al 100%), per la stessa tipologia sono ammessi anche i vitigni Syrah e Sangiovese, entrambi fino al 50%;
- eliminazione della tipologia Bolgheri vin santo occhio di pernice;
- aumento da 100 a 120 Q.li della resa uva/ettaro per la tipologia Bolgheri Bianco, Vermentino e Sauvignon;
- le operazioni di vinificazione, affinamento e imbottigliamento dovranno essere effettuate nell'intero territorio amministrativo del Comune di Castagneto Carducci;
- la chiusura dei recipienti dovrà essere obbligatoriamente effettuata con il tappo di sughero raso bocca solo per i vini Bolgheri Rosso, Rosso Superiore e Sassicaia.
Scarica il Decreto Direttivo 21 marzo 2011
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